きのこ、山菜の安全性は、どうなっていますか。

きのこには、「栽培管理されているもの」と「野生のもの」があります。出荷制限を行っている主なきのこは、栽培されているしいたけと野生のきのこです。

しいたけの栽培に使用されている「原木やほだ木、菌床用培地」は、定められた基準に適合したものを使用するよう生産指導等がなされています。このような管理により、基準値超過が減少しています。

低減対策がとれない野生のきのこや山菜では、基準値超過がみられます。

出荷制限、摂取制限地域では野生のきのこや山菜の採取は控えてください。