令和４年度 地方公共団体及び事業者等による食品廃棄ゼロエリア創出の推進モデル事業等の採択結果について

地域の店舗・施設、京都大学、京都市と連携し、「食品残さ・食品ロス計量による発生抑制と原因の特定」「CO2削減をも配慮した食品残渣の共同回収・リサイクルの取組」「食べ残しゼロ啓発」等の食品廃棄削減や共同食品リサイクルループの構築に取り組み、「食品ロスゼロ×食品リサイクル100%」を目指す。

食品スーパー、イズミヤの店舗から出る食品廃棄物をアップサイクル（加工食品）やリサイクル（堆肥化）を図りゼロループ構築を目指すとともに、関係者と連携した新しいアプローチの開発、地域の住民と協働で創出した食品廃棄物削減のアイデア実証を行うことで、地域における食品ロス削減の機運を醸成し、食品廃棄ゼロエリア創出を目指す。

藍野大学のキャンパス内で、パネルや冊子での意識の涵養、学生に対するフードドライブ活動・フードパントリー活動、食堂での売れ残り弁当の安価での販売等の食べ残しをしない取組や生ごみ処理機導入により、食品ロスの削減とともに、学生食堂での食品廃棄ゼロエリア創出を目指す。

パートナーシップによる mottECO 導入事業者拡大とツール普及スキームの構築、及び、業界、自治体、教育機関と連携した啓発活動による mottECO 普及促進

業態を超えてmottECOの取組を推進するため、パートナーシップを組み、告知ツールや、FSC認証紙製の専用の持ち帰り容器等の共同制作・共同購入、大学や高校等の教育機関、自治体等への啓発活動等を実施し、mottECOの普及促進を図る。

食事券や持ち帰りエコ保冷バック等の特典が付いた有料会員制度の構築と啓発を行い、食べ残しの持ち帰り行動（mottECO）の推進を図る。持ち帰り用の容器として脱プラ容器、リユース容器等の導入等を行う。

プラスチック包材・容器を使用しない商品の販売、消費者が必要な分量購入する「量り売り」の推進、家庭の食品廃棄物によるコンポストづくりのプログラム化について実証試験を行い、バナナ販売店舗チェーンや消費者への「食品廃棄ロスゼロ」の意識啓発を図る。

備蓄量の適正量の把握、備蓄管理環境と品質の実測、寄贈品に対する意識調査を行い、災害備蓄食品液体ミルクの食品ロスに対する課題解決を目指す。また液体ミルクを契機に、備蓄食品全般の食品ロスの問題解決を目指す。

地場産業をいかした給食の献立の開発、各学校で活用できる食材の魅力や食品リサイクルの仕組みなどを伝える食育用動画教材や食育啓発資料作成等を行い、食育のアプローチから学校給食の残食削減に取り組む。

伊賀つばさ流　

～エコざんまいの巻～

田植え・収穫体験、漁業関係者による出前授業、残食量調査など食の体験を通じ、食への感謝や楽しさの意識を啓発し、学校給食の残食削減に取り組むとともに、調理時の食品廃棄物の削減や再利用（肥料化）等に取り組む。