食品中の放射性物質の基準値は、食品の国際規格を策定しているコーデックス委員会が採用している年間線量１ミリシーベルトに基づき設定されています。元をたどると、国際放射線防護委員会（ICRP）が「年間１ミリシーベルトより厳しい措置を講じても、有意な線量の低減は達成できない」という考え方を示しています。その勧告に基づいて、コーデックス委員会は指標を定めています。
また、「合理的に達成可能な限り低く抑える」というALARAの原則（As Low As Reasonably Achievable）に基づいています（上巻P161「防護の最適化」）。実際にモニタリング検査をしたところ、多くの食品からの検出濃度が相当程度低下傾向にありましたので、一般食品中の放射性セシウム濃度の基準値を引き下げて100Bq/kgとしても、日本人の食生活に不具合を来すことはないということも分かりました。
本資料への収録日：平成25年３月31日
改訂日：平成28年１月18日
第１章 放射線の基礎知識