わが国では平成24年４月１日より、新たに食品中の放射性物質について「基準値」が設定されました。新しい基準値では食品を４項目に分類し、最も摂取頻度の高い「飲料水」については10ベクレル/kgと設定されました。
また、乳幼児の摂取量が多い「牛乳」は50ベクレル/kgに、さらに乳児の安全性確保の面から「乳児用食品」という新たな項目が設定され、牛乳と同じレベルの50ベクレル/kgとされました。それ以外の「一般食品」全てについては100ベクレル/kgという値が設定されました。
一般食品として全部を一括りにした背景には、個々人の食習慣の違いから来る追加被ばく線量の差を最小限にするという考えがありました。どんな食品を食べても、それらが基準値内であれば安全は確保できるという十分余裕を持った値として設定されました。
なお、各国の規制値が異なる理由は、規制値を設定する際に仮定した１年間の被ばく限度や、食品中の汚染率等が、それぞれの国等によって異なるためです（日本：被ばく限度は年間１ミリシーベルトまで。安全側に立ち一般食品は50％、牛乳・乳製品と乳児用食品は100％が汚染されていると仮定。コーデックス委員会：被ばく限度は年間１ミリシーベルトまで｡食品中の10％が汚染されていると仮定）。
（関連ページ：下巻P43「平成24年４月からの基準値」）
本資料への収録日：平成25年３月31日
改訂日：平成30年２月28日
第１章 放射線の基礎知識