表紙・はじめに・目次・本マニュアルの構成について [PDF 358KB]
第１部 リユース食器を知ろう
- １．イベントからごみを減らそう！ [PDF 320KB]
- ２．リユース食器の世界
- ３．リユース食器とは？ [PDF 1,202KB]
- ４．リユース食器活用の優れた点 [PDF 915KB]
- ５．イベントタイプ別の導入例・利点・留意点 [PDF 304KB]
- ６．リユース食器活用の手順・仕事の分類
- ７．第1部のまとめ
第２部 リユース食器を使う
１．第2部の全体像 [PDF 3,656KB]
- １．関心のある多くの人々と目的や環境意識を共有する
２．実施方法や主体について考える
３．余裕のあるスケジュールを組もう
４．コスト面のことも考えておこう
３．食器について（計画段階）
- ３．１．食器の入手方法 [PDF 1,945KB]
- １．食器を自前で用意することも可能
２．食器をレンタルする方法もある
３．食器をイベント参加者が用意する
- ３．２．準備する食器の種類 [PDF 288KB]
- １．使われる場所によって材質・大きさを選択
２．対象利用者によって大きさを選択
３．リユース食器を目立たせよ
- ３．３．食器の耐久性について
- １．食器を長持ちさせるには分散利用がコツ
２．使用済み食器はリサイクルへ
- ３．４．準備する食器の数
- １．過去の販売数を参考に数量を決める
２．カップ不足対策も念頭に
３．継続的に利用するなら損失率も考慮
- ３．５．その他食器に関すること
- １．カップを製作する時は、かさばらない工夫を
２．保管方法について
- ４．１．食器回収計画を練ろう
- １．回収場所をどうするか知恵を絞ろう
- ４．２．回収率向上のための宣伝計画
- １．看板やアナウンスを使う（実施場所）
２．有名人に呼びかけてもらう（実施場所）
３．メディアを利用する（実施場所以外）
- ４．３．さらに回収率を上げるには
- １．デポジット制による回収率向上策
２．デポジット制以外の回収率向上策
５．食器の洗浄について（計画段階）
- ５．１．衛生管理についての全体的な考え方 [PDF 1,590KB]
- １．食品衛生法の基本的事項を押さえる
２．保健所の担当者はここを心配している
３．衛生上の事故を起こさないことが一番大切
- ５．２．洗浄場所の検討 [PDF 341KB]
- １．現地で洗う方法がある
２．現地以外で洗う方法がある
- ５．３．食器洗浄機レンタル時の洗浄方法
- １．食器洗浄機の場合は水・排水・設置場所・電源を確保する
- ５．４．食器洗浄車について
- １．札幌・仙台・東京・石川・名古屋・京都・那覇等では配備済
- ５．５．その他洗浄に関すること
- １．乾燥が大切
２．回収・洗浄の調整が必要
３．衛生面に注意
６．その他の調整事項（計画段階）
- ６．１．出店者・関係者との関係 [PDF 1,502KB]
- １．実施主体と店舗が異なる場合には十分に調整しましょう
２．出店者は適切なオペレーションを考えましょう
- ６．２．対象物の検討 [PDF 219KB]
- １．リユース食器による販売物は多種多様
２．競合商品の扱いを考慮
- ６．３．自治体との連携
- １．自治体のごみ削減事業とのタイアップ
- ６．４．費用負担について
- １．経費の大まかなみつもりを立てる
２．広告費を企業から得よう
３．企業をサポーターにしよう
- ６．５．人員計画について
- １．回収に必要な人数を見積もる
２．食器洗浄関係で必要な人数を見積もる
- １．周辺に比べて回収所が目立つことが重要
２．リハーサルの実施と問題点の早期解決
３．協力者やボランティアを集めよう
４．衛生面について関係者に周知を
５．利用者に対して説明できるように
６．食器数の管理がしやすいように工夫
７．撤収スケジュールを組んでおく
８．評価段階 [PDF 945KB]
- ８．１．次回実施のための改善案検討
- １．来場者アンケートを実施してみよう
２．うまくいった点とそうではなかった点を把握する
- ８．２．ごみ削減量計算
- １．ごみはどのぐらい減らせましたか？
- ８．３．収支決算
- １．コストを下げる方法
９．第2部のまとめ～リユース食器利用のまとめ～
おわりに
- １．リユース食器の貸出団体一覧（2007年3月末現在）
- ２．洗浄車貸出団体・自治体一覧（2007年2月末現在）
- ３．関連法規等
- ４．事業計画シート
- ５．準備チェックシート
- ６．リユース食器貸出団体 食器保有状況等詳細
- ７．参考文献等