4 スローライフ

　現代社会のスピードと効率を追い求める慌しい暮らしや働き方を見直し、ゆとりある人生をと楽しみ、生活の質を高めようという動き。欧米で10年ほど前から広がりを見せており、わが国でも岩手県での「がんばらない宣言」など、様々な地域で取組が行われて始めている。この動きの一環として、ファストフードによって、全世界で味の均質化が起こっていることに対して、地元の食材と「食」にまつわる文化を大事にしようとする「スローフード」がある。