正式にはFood and Agriculture Organization of the United Nations（国連食糧農業機関）といいます。
1943年に開催された連合国食糧農業会議で、食糧・農業に関する恒久的機関として設置が決定され、1945年、FAO憲章署名のため及びFAO第１回総会開催のための連合国代表会議で、連合国34か国の署名によりFAO憲章が発効しました。
人類の栄養及び生活水準を向上し、食糧及び農産物の生産、流通及び農村住民の生活条件を改善し、もって拡大する世界経済に寄与し、人類を飢餓から解放することを目的として活動しています。
出典：外務省ウェブサイト